开鲁“中国·寿光蔬菜指数”月评（2024.6）

2024年6月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为89.80点，比2024年5月份112.07点下跌22.27个百分点，环比跌幅19.9%，同比跌幅30.6%（2023年6月指数为129.47点）；2024年6月份蔬菜平均价格为2.10元/公斤，与上月2.47元/公斤相比，环比跌幅14.9%，同比跌幅26.1%（2023年6月价格为2.84元/公斤）。

6月份蔬菜价格总指数下跌（图1），10大蔬菜类别指数中8类下跌1类上涨1类基本持平（图2）。其中下跌明显的类别是茄果类（-38.2%）、叶菜类（-27.8%）、白菜类（-26.7%）、根菜类（-21.3%）；上涨的是菜豆类（1.5%）；水生类基本持平。

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

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从6月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数第一周出现上涨，与进入夏季后，高温天气促使保鲜冷储等成本费用增加有关；第二周指数下滑，主要原因是山东省内部分蔬菜陆续进入供应尾期，货源质量下降；后两周上涨，原因一是省内及寿光地产菜陆续退市，市场供应收紧，二是北方蔬菜初步上市，质量佳，运输、保鲜等成本费用高。

图3-周价格定基指数走势图

随着夏季深入，山东省内部分蔬菜品种陆续进入收尾阶段，蔬菜供应总量减少，蔬菜价格大多下滑。外省北方蔬菜初步供市，但尚未批量进场，供应有所减少，菜价有涨有跌；省内部分蔬菜集中上市期已过，供应略有收紧，菜价以跌为主；寿光地产菜交易清闲，供市量呈季节性缩减趋势，菜价多数走低。

外省菜交易情况：虽有北方夏菜陆续成熟进场，但需求平淡，外省菜交易依旧保持清闲状态，供应量继续缩减8.7%，菜价有涨有跌。

耐储存类中的广西、广东、河北的长南瓜、大冬瓜交易占比较大，其中长南瓜产地供应充足，市场来货量环比增幅16.3%，价格随货量的宽松下跌28.8%；大冬瓜近期市场需求不强，进场量环比减少33.2%，走货较为疲软，价格下跌19.4%；来自河南、江苏等地的葱头因与省内货源重叠应市，到货量缩减29.2%，市场整体供应充足，价格下滑近五成；河北等地的绿南瓜陆续开始上市，供市量环比增幅13.7%，随货量的宽松价格下跌四成以上；广东、河北、安徽等地的地瓜收购价上涨带动批发价跟涨16.7%，终端消费需求有限，交易量环比减少四成以上；南方产区的红南瓜、贝贝南瓜库存量日益减少，平均环比减幅超五成，受省内货源批量上市冲击，价格平均下跌35.6%，此外，本月下旬河北、内蒙等地的红南瓜、贝贝南瓜陆续开始成熟上市。

湖北、安徽、江苏等地的玉米、毛豆受夏季烧烤需求旺盛影响，本月积极进场，平均环比增幅九成以上，伴随着货量宽松价格分别下跌28.1%、16.2%。鲜蒜头、新蒜苔主要分布在河南、江苏等地，陆续进入交易后期，入市量平均减幅九成以上，鲜蒜头因市场供应收紧价格上涨25.3%，新蒜苔因交易略显清闲价格下跌7.4%。甘蓝类中的甘蓝、有机花随着河北货源的陆续上市，进场量环比平均增加48.1%，市场供应充足，价格平均下跌32.1%；西兰花行情寡淡，成交量（-30.3%）及价格（-24.4%）双双下滑。河北、辽宁、内蒙等地货源的大白菜、西葫芦、尖椒、西红柿等品种陆续上市，因其质量较好，以及受远途运输、保鲜等成本费用的增加带动，价格大多高于省内同品类货源，但价格上，受省内货源牵制被拉低。此外，辽宁、内蒙、河北等地的白豆、扁芸豆、豆王、油豆、龙椒、麻辣椒、圆椒等于月末初步上市，得益于品质上乘，价格大都表现良好。其他品种，如油麦菜、娃娃菜、生菜、香菇、毛芋头、芹菜、花生等入场量有增有减，价格受市场供求关系影响涨跌不等。

本省菜交易情况：受部分蔬菜陆续收尾影响，本省菜供市量环比减少19.4%，菜价以跌为主。

来自昌乐、平度、青州、临沂、安丘、济宁、莱西、化龙等地区的贝贝南瓜、大白菜、红南瓜、绿南瓜、新土豆、葱头、新蒜苔、鲜蒜头、白萝卜、胡萝卜、青萝卜中，其中贝贝南瓜、红南瓜、胡萝卜、白萝卜产地货量宽松，入市量环比增幅一成到六成不等，价格上，胡萝卜质量较好，价格小涨3.0%，贝贝南瓜、红南瓜、白萝卜伴随着供应充足，价格平均下跌36.1%；剩余品种进场量均有不同程度的减少，环比减幅在7.7%-68.3%之间，除青萝卜、鲜蒜头受市场供应短缺导致价格分别上涨11.0%、25.3%外，其余品种价格下滑23.6%，原因一是随着天气愈加炎热，蔬菜鲜嫩度下降，二是需求平淡，市场拿货量减少，三是部分货源进入尾期，质量下降。青州、寿光等周边地区的西葫芦、紫甘蓝、小冬瓜、西兰花、尖椒、圆椒等品种，供市量稍大些，其中西葫芦随着产地步入尾期阶段，市场供应偏紧，西葫芦价格上涨近四成，市场行情尚佳，经销商加大来货量，促使供市量环比增幅6.2%；紫甘蓝、小冬瓜本月积极进场，到货量分别增幅50.2%、18.9%，随货量的宽松价格平均下跌44.1%；西兰花、尖椒、圆椒伴随着货源收紧，供市量减少35.1%-44.0%不等，价格平均下滑16.5%，原因一是受外省货源牵制，二是货源质量参差不齐。安丘、平度等地的大葱价格上涨15.0%，客商采购热情不高，成交量减少15.0%；昌邑生姜随着库存货源的减少，入市量减少30.6%，价格运行相对平稳些。其他品种交易量相对小些，如长茄、圆茄、五彩椒、线椒、龙椒、芸豆、白豆、扁芸豆、山芹、芹菜等，以上品种多处于收尾阶段，进场量以减少为主，价格涨跌互现。

地产菜交易情况：寿光地产菜进场量较上月减少18.1%，蔬菜价格大多下滑。

主要交易品种中的大黄瓜、丝瓜产地货源充足，进场量平均增幅21.1%，受月末大黄瓜陆续退市，供应日益收紧影响，带动本月整体价格上涨35.8%，丝瓜价格随货量的宽松下滑11.3%；小黄瓜、苦瓜受换茬期影响，供应收紧，入市量平均减幅21.9%，小黄瓜因市场供应短缺价格上涨21.5%，苦瓜受货源质量拉低影响，价格下滑20.5%。茄果类中的红椒、尖椒、圆椒市场本月下旬陆续开始拔园等影响临近退市，上市量均有不同程度的减少，环比减幅一成到五成不等，货源品质不高，价格平均下滑15.6%；樱桃西红柿产地收购价下滑带动批发价跟跌七成以上，客商采购积极性增强，成交量增加9.4%。甘蓝类中的紫甘蓝因与省内同种货源共同应市，价格下跌48.4%，采购商购买热情较高，带动交易量提升六成以上；西兰花、有机花、甘蓝产地陆续进入供应末期，本月已基本退出市场交易。长茄、圆茄、小白菜、吊瓜、韭苔等偶有进场，上市量有增有减，价格受供需关系影响涨跌不等。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从6月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数持续下滑，原因如下：

1、山东省内部分蔬菜陆续进入供应尾期，货源质量下降；同时随着天气愈加炎热，部分蔬菜耐储存性较差，货源品质参差不齐，导致菜价走低。

2、省内周边各地蔬菜供应充足，而市场淡季态势增强，停运歇业客商日渐增多，整体需求寡淡，菜价攀升乏力。

四、下月指数走势预测

进入7月份后，天气更加炎热，山东省内以及寿光地产菜步入交易淡季，上市量逐日缩减，由外省北方菜衔接上市，受长途运输、储存保鲜等成本费用上涨影响，预计下月蔬菜价格指数将出现上涨趋势。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏或损失均与本分析信息无关。）